雞腿: 2隻， 核桃: 1把
1雞腿去骨切丁，用鹽、料酒、雞精、薑汁、雞蛋清、干澱粉腌制
2核桃沾干，5成熱油溫炸至金黃，雞丁用溫油劃至顏色發黃
3黃醬用料酒、薑汁調勻
4鍋熱放香油，下黃醬、糖，小火炒醬至棗紅色
5放入雞丁 、核桃仁裹勻醬汁