原料
羊排1000g鴨血一塊魔芋500g娃娃菜一顆豆腐皮200g: ， 蔥姜蒜適量豆瓣醬一大勺香葉茴香花椒八角干辣椒適量: ， 老抽三勺生抽兩勺耗油兩勺濃縮雞汁一大勺:
步驟
1涼水裡放入桔子皮，料酒，花椒，羊排味比較膻可以加大桔子皮的量，水放入羊排。水開後舀出浮沫，把羊排煮一會撈出，過涼水，洗乾淨，切好所有配菜備用
2熱鍋涼油煸香蔥姜蒜把豆瓣醬炒出紅油放入羊排翻炒
3加入生抽老抽耗油和雞汁，還有干辣椒繼續翻炒到上色。家裡有豆腐乳的話可以放點豆腐乳，讓香味更濃郁
4把所有的香料全部放鍋里。鍋里加熱水。沒過羊排的量，蓋鍋蓋悶25分鐘左右
5各種調料里都有鹽，嘗一嘗味道，淡的話可以適量加鹽，把羊排盛出來
6鍋里放入切好的配菜燉熟，
7撈出來盛盤子裡
8放上羊排。撒一點芝麻和香菜裝飾下。完美
小技巧
羊排焯水的時候一定要放足香料去膻，可以根據自己的口味加配菜。
