娃娃菜: 1棵， 泡椒: 半袋， 白醋: 適量， 鹽: 適量， 生薑: 適量， 白糖:
1一顆娃娃菜切四半，放入乾淨乾燥的容器內，均勻抹上鹽，腌2min。
2倒入適量白醋，喜歡吃酸的朋友可以多加些，我加了200ml已經非常酸了
3倒入適量泡椒和泡椒水（泡椒水是這道菜的精華，可以多倒些）
4加入薑絲和少許白糖。密封容器，放置三天即可。
1，娃娃菜洗乾淨之後一定要將水分完全晾乾，容器也必須保持乾燥，不能有生水，否則表層容易生毛花。 2，泡菜水要淹沒娃娃菜，或至少淹沒1/2至2/3，如果不夠，可以熬點大料水，煮開涼透之後加入。 3，泡椒買超市的袋裝成品即可，若娃娃菜多，可倒入兩袋泡椒水