蛋糕粉: 120g， 雞蛋: 3個， 白沙糖: 60g， 橄欖油: 8g， 椰蓉: 適量
1將三個雞蛋白加入40g糖用打蛋器打發至硬性發泡（把盆子倒過來蛋白不會掉！）
2三個雞蛋黃放入20g糖後簡單打發
3將蛋黃緩緩加入蛋白中要同時用刮刀絆勻（注意不要畫圈，就用炒菜的方法絆吧！稍微融合就可以了）
4這時加入過篩的蛋糕粉，攪拌時加入油，拌勻至無白粉就可以裝模了！裝模後在上面撒些許椰蓉或是其他如葡萄乾
5放入烤箱200℃13～15分鐘，表皮隆起 微黃就可以出箱了。（第一次做一定要時刻觀察蛋糕的狀態，這樣好調整烤箱時間）我用的是兩層小烤箱！
6出爐後再撒些許椰蓉，（這是增加香味也是增加賣相的 口感也好些哦！）
用裱花器擠到模里九分滿，出烤箱後很圓潤，口感香脆綿柔！