原料

菠蘿: 半個， 豬裡脊肉: 半斤， 生粉: 四勺， 料酒: 一小勺， 生抽: 適量， 西紅柿: 一小個， 青菜椒: 一個， 番茄醬: 適量， 白沙糖: 適量， 檸檬汁: 幾滴， 雞蛋: 一個， 薑末: 適量， 植物油: 適量

步驟

1豬裡脊切塊用料酒生抽腌制五分鐘加入雞蛋生粉調勻讓每一塊肉上都附上一層生粉雞蛋液（此步驟中：試情況看是否加水）

2菠蘿切塊，放鹽水泡著備用，西紅柿切塊，青椒切絲備用

3鍋燒熱倒入適量植物油燒開後轉小火放入肉塊炸（最好用筷子一塊塊放入）炸到金黃出鍋備用，炸完晾涼後將肉放入熱油中復炸一次（此步驟可讓肉保持酥脆）出鍋備用

4另起鍋燒熱放入番茄醬加適量生粉水白砂糖幾滴檸檬汁轉小火放入之前炸好的肉塊讓每一塊肉都沾上醬料後加入西紅柿青椒少許鹽拌勻後最後加入瀝干水的菠蘿

5出鍋開吃