簡介

嫁到美國已經漸漸習慣了飯後甜點，老公尤其喜歡subway的曲奇，為了展示我們中國好媳婦兒的美德，特意學了這道巧克力曲奇餅，感覺還不錯。對於我這個烘培初學者老說能做到一次成功，開心的不得了，先不管肥不肥了，吃了再說！

原料

250g麵粉（我用的是麵包粉），5g泡打粉，1.2g食鹽，90ml室溫黃油或者人造黃油，130g紅糖，30g白砂糖，5ml香草精（沒有可不放），177g巧克力碎，120g夏威夷果或者杏仁（我各用了一半）

步驟

1、176攝氏度或350華氏度預熱烤箱，同時托盤墊烘培紙（沒有烘培紙可在托盤上擦黃油）。 2、麵粉過篩、泡打粉、食鹽混合在一個大碗中。 3、將黃油、所有的糖用電動攪拌器慢速攪拌均勻，加入雞蛋和香草精，依然慢速攪拌。 4、將步驟（2）和步驟（3）混合，依舊慢速攪拌，因為麵粉都會生筋，一旦快速，烤出的曲奇會很硬。 5、巧克力碎和堅果倒入4，這時候就不要再用電動的了，上手！ 6、把步驟（5）用勺子挖出，直接放在準備好的托盤上，不可攤平，烘烤10分鐘。 7、晾涼後，向家人、朋友炫分享你成功的果實吧！

小技巧

1、黃油要提前拿出來軟化，如果室溫過低的話，可放微波爐加熱10秒。 2、所有用到電動攪拌器的步驟中一律慢速攪打。 3、把麵糰放到托盤上的時候不要攤平，因為厚薄度不容易掌握，很可能烤出來的不均勻，所以讓其自己坍塌就好。 4、10分鐘烤完後立即取出，此時的曲奇用手按一按還軟軟的，這就對了，不要等到烤的梆梆硬，那就要咯掉牙嘍！