臘鴨腿: 一個， 蔥 姜: 適量， 料酒 生抽 老抽: 適量， 胡蘿蔔: 半個， 植物油: 適量
1臘鴨腿用清水泡兩個小時
2剔骨，把肉切成肉丁。骨頭可以另外熬湯，很好喝的哦。
3蔥姜切成末
4胡蘿蔔切丁。
5所用調料。
6熱鍋涼油下蔥姜迅速爆香，放入臘鴨腿肉丁翻炒，倒入料酒生抽老抽，再放胡蘿蔔，繼續翻炒，出香味停火。
7取適量的大米淘好，放入電飯煲，把炒好的臘鴨腿肉丁倒入電飯煲內，並加入適量的水，通電加熱，直至燜熟。
臘鴨腿本身有鹹味，加上料酒生抽老抽也都含有鹽分，所以整個過程不用加鹽。