腊味: ， 蒸熟的米飯: ， 小油菜: ， 醬油: 1勺， 蚝油: 1勺， 白砂糖: 少許
1臘肉、臘腸、臘鴨隔水蒸二十分鐘，大家可以根據自己家的腊味選擇，如果想再蒸點排骨雞腿都可以，普通的排骨雞腿要用醬油等調味腌入味再蒸。
2準備澆汁：炒鍋中少許油，油熱後放入1勺醬油、1勺蚝油，翻幾下關火，放入一點點白砂糖，倒入蒸腊味的湯汁，攪勻，裝碗備用。
3鍋底刷薄油，豬油優先。
4鋪上蒸好的米飯，擺上切好的腊味。
5均勻倒上一半澆汁，小火燜八分鐘左右，具體時間根據米飯多少，以有鍋巴不糊鍋為佳。煲飯同時，另外一鍋清水煮開後滴幾滴食用油，放入洗好的小油菜燙兩下，菜變綠即可。
6離火後擺上燙熟的小油菜，澆上剩下的一半澆汁。
7米飯裹著汁水，又有少許鍋巴，令人食指大動。
8非常美味，開動吧。