原料

天使頭髮意面: 兩人份， 海鮮MIX: 半包， 蝦子: 10隻， 蘑菇: 適量， 冬陰功醬: 適量， 蒜瓣: 兩至四個， 泰國沙姜: 適量， 朝天椒: 三個， 魚露: 適量， 青檸: 兩片

步驟

1蒜瓣碾成沫，泰姜切薄片，朝天椒和蘑菇洗凈切小段，備用。

2將天使頭髮放入沸水中煮軟，撈出瀝水備用。

3海鮮和蝦子提前解凍。我用的是超市裡預先去皮去筋的蝦子，所以不需要再加處理。海鮮MIX里有淡菜，魷魚，貝類，蟹肉棒等。如果買不到現成的海鮮MIX，可以自己按照喜好來配。

4配料都備齊後，熱油鍋（黃油更佳），姜蒜辣椒爆香，放入蘑菇和海鮮、蝦子，加入冬陰功醬炒熟。

5判斷海鮮已斷生後，放入煮好的天使頭髮，火轉小一點翻炒。根據個人口味鹹淡可以調入一點水，魚露和雞精。待海鮮全部熟透，麵條十分柔軟時就可以裝盤，淋上青檸汁享用。

小技巧

1，天使頭髮是意面中最細的一種，我比較喜歡它和海鮮類搭配的口感。當然別的意面也可，別的麵條我沒有試過，應該也可以。 2，泰姜可以用普通姜代替。