剁椒肉末皮蛋

原料

皮蛋3個: , 肉碎適量: , 尖椒一隻: , 剁椒量依個人喜好: , 蔥蒜:

步驟

1和水煮蛋一樣,皮蛋入熱水煮5分鐘左右,撈出切碎備用。

2油熱加入蒜末、蔥末、依個人口味加入紅剁椒,翻炒。

3倒入肉末,翻炒至顏色發白,加尖椒,少量生抽(喜歡顏色濃郁些的可以再加點老抽/紅燒汁等)

4倒入皮蛋,翻炒,加鹽,少許糖/雞精(依個人口味,也可不加)

5翻炒均勻,熟成出鍋

小技巧

不煮熟皮蛋就炒,很容易碎掉喔


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