雞爪5: 1000克， 沙姜甘: 手捉半把， 味事達醬油: 適量看著辦， 冰糖碎: 幾粒， 油: 適量， 大蒜: 薄皮整粒10粒
1把雞爪先過水，煮15分鐘左右。過冷水清洗乾淨備用。
2燒熱油比平時煮菜多一點的量，放整顆蒜頭+沙姜干炒香，5分鐘左右，如果火太大可以轉小火慢炒香後放雞爪再炒一會。然後就可以放醬油了，醬油可以分次加的。顏色不夠深就適量再加點，切忌放太多。會比較咸。
3等到這張程度左右可以適量加點冰糖。全程不用放水。適當時翻炒一下，注意均勻上色。
4上桌。
醬油切忌放太多。分多次少量增加更容易上色。 放醬油後小火慢燜入味。建議使用不粘鍋。