蝦。 若干: 只， 蔥。 少許: 根， 姜。 少許: 片， 料酒。 3: 勺， 生抽。 5: 勺， 蒜。 若干: 瓣， 白糖。 15: 克， 番茄醬。 1: 勺， 胡椒麵。 5: 克
1開火，鍋剛熱加入生白芝麻，翻炒至熟，備用。
2市場買體格勻稱大個體的活蝦
3用牙籤挑蝦第三節挑出蝦線，然後分別剪去蝦須，蝦刺，蝦腳，碼盤備用。
4在蝦背部劃一刀，為了更好的使蝦入味。
5準備材料，大蔥切碎，姜切絲，大蒜切末，然後調汁，放花椒麵，白糖，生抽，蚝油，番茄醬，料酒 。
6鍋里加油，油溫6成熱，倒入處理好的蝦。
7然後依次放入，切好的蒜末，蔥，薑絲。
8大火煎炸
9翻炒均勻至兩面金黃，7.8.成熟。
10此時，加入之前調好的料汁繼續翻炒
11此時火大一定要保持鍋中的蝦一直在運動，要不很容易糊。
12然後，放入之前切好的蔥花，蓋鍋蓋小火悶5分鐘。
13OK.關火……撒之前炒熟的芝麻，出鍋，擺盤，上菜。
第一，蝦比較鮮所以不用腌制，直接用就可以。 第二，盛出蝦後的湯汁非常香，一定要拌著米飯?吃，不愛吃飯的小盆友能多吃一碗。