原料

大米: 適量， 鮮肉: 適量， 臘香腸（臘肉也ok）: 適量， 豆乾: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 白蘿蔔: 適量， 生花生: 適量， 蒜苗: 適量， 毛豆: 適量， 老薑: 薄薄的兩片， 花椒: 幾顆， 豬油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1將所有材料洗凈，除米和毛豆之外的所有材料切成長寬1cm左右的小顆粒待用。老薑準備薄薄的兩片。花椒數顆。

2淘米加水上火煮，同時加入除鮮肉和蒜苗之外的所有材料，再加幾顆花椒，兩片薄薄的薑片。大火熬煮，煮開之後轉中小火繼續熬煮。

3粥熬煮到快熟的時候加入適量豬油，並將鮮肉加入熬煮。

4加入鮮肉後放鹽調味熬煮幾分鐘。之後就加入蒜苗煮幾分鐘。蒜苗斷生之後關火。

小技巧

開始以為臘八粥只要加米湊齊八種食材就可以了。但是外公說除了米之外要有八樣菜。 每家的臘八粥的菜都不同，可以看自己喜歡吃什麼就加什麼。 但是我覺得香腸臘肉，豆乾，白蘿蔔，胡蘿蔔，蒜苗，豬油都是必須的。蔬菜肉類和豆乾組成了臘八粥的基調。而豬油則是幕後美味擔當。剩下的幾樣菜只要不和上面說的這些味道衝突都可以隨意更換。 祝大家都能找到自己記憶中的臘八粥的味道。 ps今天在胖友圈發臘八粥，居然有人跟我說臘八粥必須是甜的，鹹的都是異類。黑人問號臉。甜的那個不是八寶粥嗎哈哈哈哈哈哈 pps 土豪居然破天荒的給我點贊了。真懷疑是不是手抖按錯了。會いたい。