原料

莜麵粉: ， 土豆:

步驟

1用煮開了的熱水和面，類似於和白面一樣。

2揉麵糰

3揉好後的麵糰

4放在案板上揉成長條狀

5往麵條下面鋪一層麵粉（避免粘面板）用手按扁

6用擀麵杖擀開

7擀成和平時吃麵條時的一樣厚度就好了

8把事先切好的土豆絲平鋪均勻

9把麵皮的一邊先捲起來

10卷到一半時，再從另一邊開始捲起，到中間部位

11此時兩邊都卷好了

12卷好後開始切，寬度5厘米

13全部切好後，立起來

14蒸籠先鋪籠布，然後一次擺好

15上鍋蒸10分鐘，出鍋

16配上菜湯，夏天一般是黃瓜絲、水蘿蔔等等，冬天有人喜歡羊肉湯湯