酒釀鬆餅(湖北米粑)

原料

粘米粉: 100g, 酒釀: 40g, 糖: 15g, 酵母: 1g, 水: 80ml

步驟

1準備原料

2將所有原料混合成麵糊,攪拌均勻,至麵糊順滑,無顆粒感

3麵糊在常溫下發酵半小時(也可以前一天晚上做好,放在冰箱冷藏發酵),攪拌均勻

4平底鍋不放油,燒熱後倒入一勺麵糊

5當麵糊表面冒出密集的氣泡後翻面,加熱半分鐘左右

6煎好的酒釀鬆餅可搭配水果、豆沙、果醬等食用,另外夾油條也是不錯的選擇!

小技巧

如果用的是現做的手工酒釀,可以不加酵母。我買的超市的灌裝酒釀,已經經過高溫滅菌沒有了發酵的功能。 另外實在沒有粘米粉的話,也可以試試麵粉,但是粘米粉會更香一些~~ 記住要用不粘鍋!不粘鍋!不粘鍋! (重要的事情說三遍!) 最近換了bonnique的小不粘鍋,超級厚實有質感,煎蛋一點兒也不沾!


相關菜譜

  • 米漿粑粑
  • 武漢經典早點米粑粑
  • 小蘿蔔菜粑粑餅
  • 山芋餅(山芋粑粑)
  • 豆渣餅(豆渣粑粑)
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 酒釀餅
  • 鬆餅鬆餅,各種鬆餅
  • 黑米酒釀
  • 甜米酒釀
  • 紫米酒釀
  • 早餐食譜—【紅薯餅】又叫苕粑-湖北特色小吃
  • 九江蒸米粑
  • 蒸米粑_私房
  • 武漢發米粑
  • 雞蛋米漿粑粑(雲南特色)
  • 鬆餅 紅豆鬆餅
  • 湖北花捲
  • 湖北粉蒸肉
  • 湖北豆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅~~~
  • 鬆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅
  • 鬆餅