茄子: 兩根， 蒜瓣: 五個， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 香油: ， 芝麻: 一點
1碗中加入生抽、香油和少糖 加涼開水攪勻
2蔥切段 姜切碎 蒜瓣剝去外皮
3將茄子洗凈去皮 用刀拍扁茄子 然後用手將長條的茄子撕成條狀
4裝在碗里撒少量鹽 加幾滴橄欖油 大火蒸半小時 淋自配的醬汁
5熱鍋下油爆蒜、蔥和姜 再連油一起淋在茄子面上 撒點炒熟的黑芝麻即可