全蛋: 1隻， 奶粉: 15克左右 我用的嬰兒奶粉 正好一小袋的量， 香草糖: 13克， 低粉: 40-50克
1全蛋最好室溫 低粉混合奶粉過篩 可以先過40克低粉 留10克備用 因為用的雞蛋大小不一嘛 看麵糊狀態再加 木有香草糖就用普通白糖吧
2全蛋打入乾淨盆中 加入稱量好的糖 做涼水鍋 開火水浴加熱蛋液 慢慢攪拌至砂糖融化 蛋液高於手溫即可關火 換電動打蛋器 高速打發 直到挑起蛋液畫八字痕跡保持五秒不消失 當然這是很理想的狀態 要是實在打不成那樣 也要把蛋液攪拌到很濃稠 有質地的感覺
3把40克麵粉與奶粉的混合物加入蛋液中 翻拌 我們要的麵糊是很濃稠而且看起來有彈性 黏黏的 濃稠度不夠就再加點麵粉
4找個大概0.5的圓形裱花嘴放入裱花袋 拌好的麵粉糊裝入裱花袋 扎口 開擠 要寄的小小的才可愛噢~烤箱預熱170度
5170度15分鐘 隨時注意顏色變化 轉個個 換換方向啥的 上色就行了 鬆鬆脆脆 安全無添加噢