簡介

一般人群均可食用菠菜，菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人經常吃菠菜有利於血糖保持穩定，同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、菠菜對治療便秘、痔瘡有一定療效。菠菜還可以防止衰老，防治缺鐵性貧血，促進呼吸系統；菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強產婦對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

原料

菠菜，蒜，生抽，麻油

步驟

1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。 2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。 3、再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。 4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

小技巧

菠菜沸水焯燙去除草酸後食用。