原料

木耳: 6朵， 雞腿: 2個， 干腐竹: 1根， 芹菜: 1根， 鹽: 適量， 蚝油: 一小勺， 生抽: 一勺， 芝麻油: 適量， 花生油: 適量， 蒜: 2瓣， 姜: 2片， 料酒: 1勺

步驟

1雞腿解凍

2木耳泡發，切絲 腐竹掰小塊，熱水泡發。我用的腐竹是對彎的，一整根。

3芹菜切小粒。一顆芹菜，就掰了一片。

4湯鍋中加水，將雞腿放入，加兩片生薑煮開。 水開後加一勺料酒中小火煮10分鐘。 關火蓋著鍋蓋燜10分鐘。

5撈出雞腿立刻放入冰水。

610分鐘後撈出，瀝干水。 用手把雞腿肉從骨頭上剝下來，撕成小塊，待用。

7鍋中放入花生油，加入蒜末爆香，放木耳絲、腐竹、芹菜粒炒熟。

8加入雞肉，炒拌均勻，加入半碗剛才煮雞腿的湯，燒開後放蚝油，生抽，芝麻油和鹽調味即可出鍋。

小技巧

這道菜有葷有素，還有湯汁。配一碗米飯，吃的很滿足。