麵筋球: ， 豬肉餡（七分瘦）: ， 西蘭花: ， 姜蔥末: ， 醬油: ， 老抽: ， 香油: ， 冰糖: ， 料酒: ， 薑片: ， 蔥段: ， 八角: ， 干辣椒: ， 五香粉:
1 先將麵筋球用剪刀剪洞，然後用筷子在洞內蠕動幾下，食指轉轉（不要破）以便放肉餡。
2肉先放蔥薑末，鹽, 醬油, 味精, 胡椒粉,五香粉，香油攪勻，朝一方向拌勻（不易出水）
31.將攪好的肉餡逐一的放入麵筋球內備用. 2.西蘭花放在開水內斷生，開水內放入少許鹽和油，使之更加碧綠，裝盤擺好。
4鍋內放油燒熱，下蔥段薑片八角爆香，放入獅子頭（口朝下）煎半分鐘封口，倒料酒蓋上燜半分鐘揮發，加入熱水至麵筋飄起，加入老抽，冰糖，干辣椒大火燒開，加鹽調味，中火十五分鐘，湯汁勾芡出盤。 注意倒料酒燜時，不要被油花濺到
5裝盤開吃
非常好吃的一道菜