雞蛋: 3個
1用三個雞蛋 稍微攪拌下 砂糖放大勺1~1 1/2 鹽放小勺的1/3 混合以致攪勻，用筷子在底部左右往復的攪拌，到幾乎沒有泡沫 加兩大勺牛奶混合
2用廚房用紙擦拭已經加熱好的燒蛋（蛋燒）的器具，塗抹薄薄的油 仍舊用強火，倒入半量的雞蛋 馬上用筷子快速的攪拌，有大氣泡的時候用筷子戳破 在半熟的時候，從後往前翻折。有一點點傾斜的話，很容易歪哦
3用同樣的方法再一次再鍋子上從後往前塗一層薄薄的油 把剩下的1/2的蛋倒進去 之前燒好的雞蛋用筷子放在他下面把他提起來，雞蛋就會全部流過去了 有大氣泡的時候就用筷子把他戳破 半熟的時候，從後往前翻折
4完成之後，前面的邊緣壓一下，兩端燒一下，表面正好燒到金黃色的樣子最好了 在砧板上切成一塊塊寬度適中的