原料

青魚中段（新鮮或冰凍）: 約1000—1500克， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 適量， 澱粉: 少許， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1新鮮或者冰凍青魚，去除頭尾，切成約1.5公分的魚塊。用料酒、醬油、鹽、白鬍椒粉腌制魚塊1至3小時。也可放入冰箱冷藏過夜。

2將魚塊蘸上澱粉，電餅鐺放少許油，煎魚塊至兩面金黃。電餅鐺煎烙幾分鐘就搞定！每一面4分鐘，兩面8分鐘即可。

3盛出魚塊裝盤即可。

小技巧

1.魚塊腌制時間長些，可以放入冰箱冷藏過夜，更加入味。2.蘸上少許澱粉，可以保持魚塊形狀完整。3.用電餅檔煎魚塊，方便、省油、省時間。電餅鐺煎烙幾分鐘就搞定！每一面4分鐘，兩面8分鐘即可。