青魚: 1.5kg， 蕃茄: 1kg， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 紅辣椒:
1番茄切丁待用
2青魚片，料酒，食鹽，雞蛋清，生粉，生抽少許，用手抓勻，腌制20～30分鐘，建議用瓷碗腌
3將魚頭魚骨下油鍋炒至變色
4下鍋，蔥姜蒜花椒紅辣椒爆香，下番茄，加食鹽，用勺子跟鏟子將番茄搗碎出汁，加適量水熬制湯底(應該可以加白糖少許)。
5待開鍋，放魚頭魚骨。大火煮10分鐘，下魚片煮2～3分鐘，上蔥花少許，起鍋