原料

雞腿1隻，雞胸肉1副，蛋黃1個，油1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，麵粉1/2小匙

步驟

(1)將雞腿肉、雞胸肉絞成細肉或自行用刀剁細。 (2)將雞肉甩打5分鐘成餡，加入腌料，順時針方向用力攪勻。(可依漢堡大小分成6∼10份) (3)先將餡擠成圓形等分分好，用平底鍋放油1大匙，放入漢堡雞肉餡，用鏟子壓扁，兩面煎熟即可。 (4)可多作放入冷凍備用，用4兩塑膠袋，將圓形餡放入，再壓扁依自己喜歡之厚度，一一放入冷凍庫平放冷凍。