蘑菇: 3～4個， 洋蔥: 半個， 牛骨濃縮燒汁: 1小勺， 奶油: 1大勺， 糖: 少許， 橄欖油: 少許， 黑胡椒: 少許， 紅酒: 1勺
1蘑菇和洋蔥切末備用
2熱鍋橄欖油，中小火翻炒洋蔥和蘑菇，炒干炒軟
3加入少許牛骨濃汁
4加適量水煮開後小火，加入胡椒，煮五分鐘
5加入奶油，少許糖調味
6加入一勺紅酒增加風味
7嘗味後關火備用
8牛排煎好後淋汁享用
牛骨濃縮汁本身有鹹味，調汁的過程中可以不加鹽