原料

牛骨: 300g， 魚丸: 兩個， 生薑: 三分之一個，切細點， 蔥: 適量， 香菜: 一把， 胡椒粉和鹽: 適量， 玉米: 五個小段， 山藥: 比玉米少一點， 胡蘿蔔: 半截切片， 杏鮑菇香菇草菇: 各40g， 嫩豆腐: 40g

步驟

1熱水焯牛骨去腥去污漬去油

2砂鍋內放蔥姜牛骨清水先大火燒開，去浮沫，再小火燉50分鐘（不能太爛能夠讓人體無法吸收太多營養，正是酒肉穿腸過，有減肥意義。）

3撇掉牛油，真的想減肥再兌開水使湯色更清，加鹽，撒胡椒粉，撒香菜，撒辣椒末，滴香油或辣椒油，撒芝麻末，上桌。

小技巧

也可以剃掉大部分牛肉再煮，把剃下來的另做一道菜。