原料

牛肉: 300g， 香乾: 200g， 大蒜: 4瓣， 姜: 一塊， 油菜: 200g， 米粉: 600g， 辣椒: 4個

步驟

1米粉入涼水燒開，再煮7-8分鐘（用筷子可夾斷）出鍋（注意煮的過程中用筷子攪拌，防止糊鍋），將米粉入涼水洗乾淨，直到米粉清爽粘膩，淋干。

2將配料如圖準備好

3起火，倒油至燒開，放入肉絲，炒至變色，放入薑片、蒜片一起煸炒出香味，放入辣椒和豆乾繼續煸炒，放入油菜炒至變軟，倒入鹽和老抽翻炒（老抽多放，上色），放入米粉，關小火，用筷子繼續翻炒。出國。