猴頭菇: 5個， 姜: 4片， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 排骨: 500克， 蓮子: 20克， 枸杞: 10克， 胡椒: 少許
1泡發猴頭菇，頭天晚上泡發，泡發過程中需要用溫水發泡。擠壓並換水3~ 4次。一定要把菇蒂去掉，不然會發苦。
2排骨焯水。去掉沫子並洗凈。
3蔥，姜切斷和焯水的排骨及猴頭菇一起加冷水一起大火燉開，轉小火慢燉4~5個鐘頭。
4成品出爐
猴頭菇提前泡發，去菇蒂，分小。 蓮子提前泡發。 排骨焯水