原料

麵粉，豬肉糜，乾酵母，洋蔥（半個），蛋清（一個），黃酒，生抽，鹽，糖，澱粉，色拉油。

步驟

1.乾酵母用溫水攪勻，放置5分鐘。 2.麵粉加鹽拌勻，然後加入酵母水，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上醒至麵糰2倍大（我是晚上睡前揉面，第二天早上用的）。 3.在豬肉糜中加入黃酒、蛋清、鹽、生抽和糖順著一個方向攪拌5分鐘。 4.洋蔥洗凈切細放入肉糜中拌勻，最後再加入少許澱粉拌勻即可。 5.平底鍋內放入少許油，開中小火，把拌好的豬肉糜搓成圓形，放入鍋中，壓扁，當兩面都烙成焦黃時，肉餅就完成了。 6.把醒好的麵糰，稍微揉一下，揪成小劑子，放入刷有油的平底鍋內，中小火進行烙制，當兩面都烙成金黃色時，取出。 7.把兩塊烙好的麵餅中放入肉餅，當中還可以放些黃瓜片或者西紅柿片，簡易的漢堡就可以享用了，方便又好吃。 8.麵餅也可以從當中切開，把肉餅夾在中間，這就是肉夾饃了。