雞中翅: 10隻， 板栗: 適量， 洋蔥: 半顆， 黃菜椒: 半個， 料酒、老抽: 少許， 鹽、糖、芝麻: 少許， 八角: 1隻， 花椒、小辣椒: 各一， 蒜、姜: 適量
1原料備齊，板栗開小口，開水煮十分鐘後過冷水去皮備用。
2雞翅洗乾淨血絲，為了更入味，我華麗麗滴劃了三刀，倒入料酒、適量鹽，薑片腌25分鐘
3塔吉鍋預熱，加適量油，再加入蒜粒、八角、花椒、辣椒等爆香
4腌好的雞翅入鍋，小火翻炒五分鐘，加入切好的洋蔥、黃彩椒、板栗繼續小火翻炒一會
5加入一勺老抽，半勺砂糖，均勻灑在鍋里，加入兩勺水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘
6關火後燜5分鐘，開蓋撒上芝麻即可端上桌（不撒也行啦，顏控表示只是為了拍照好看，認真臉.jpg）
❶ 板栗剝殼是有技巧的，過冷水才剝就不用蠻力。 ❷ 料酒可以用其他白酒代替，度數高的量少放些。 ❸ 腌雞翅的時間省不得哦。 ❹ 不加味精不加雞精，用美美的塔吉鍋燜出食材自然的香味。