原料

絞股藍500克。調料蒜泥30克，香油10克，醋15克，鹽5克，糖2克，味精2克。

步驟

1、絞股藍洗凈後放入沸水中大火汆半分鐘，取出後用涼水沖涼，控水備用。 2、用蒜泥、香油、醋、鹽、味精、糖將絞股藍調拌均勻即可。

小技巧

特點 絞股藍口味酸辣，微有苦頭，清涼爽口。 絞股藍 又名七葉膽、甘茶藤，在日本，被譽為「福音草」，為葫蘆科多年生草質藤本。其色深綠，味苦，產於安徽、浙江、江西、福建、廣東、貴州。一般而言，絞股藍比較適合用於涼拌、制湯、清炒、白灼。絞股藍內含多種對人體有益的皂甙、維生素和胺基酸，具有降血脂、降血糖、抗衰老、保護肝臟及增強肌體免疫功能等作用，對高脂血症、高血壓、冠心病等心血管系統疾患、糖尿病、腫瘤等病症具有良好的防治效果。