原料

大米: 140g， 純凈水: 1200ml， 小麥仁: 1小把， 鮮蝦: 3隻， 海參: 1個， 香芹: 1小把， 香蔥: 適量， 食鹽: 適量， 香菜: 適量， 薑絲: 適量

步驟

1海參提前一天晚上洗凈泡發（注意要用純凈水，不能沾油，不然海參會化）。

2將大米和小麥仁淘凈，加幾滴香油泡20分鐘。

3待砂鍋中的純凈水燒開後，連同泡大米的水一起加入，大火煮開後轉小火煮30分鐘。

4鮮蝦去頭去殼（蝦頭不要扔），剔除黑線，切成小塊；海參切小塊；香芹洗凈切小段。

5炒鍋加少量油燒熱，將步驟4中的蝦頭放入炸出蝦油。

6加入薑絲煮5分鐘，隨後將蝦油連同蝦肉一起加入砂鍋中。

7依次加入海參、香芹，繼續煮15分鐘。

8關火前5分鐘加入適量食鹽攪拌均勻。關火後燜2分鐘，出鍋後撒上香菜、小蔥即可。

小技巧

1、小麥仁是錦上添花的，可以不加，也可以加燕麥啊蕎麥啊之類均衡營養增添口感。 2、炸蝦頭的時候油不要放多，這樣炸好的蝦油就可以全部加在粥里，避免浪費。 3、為了避免砂鍋糊底，粥要不斷攪拌，也可以早一點加蝦油。 4、熬出來的粥可能沒有外面買的海鮮粥香，因為粥店裡一般都會加味精，並且通常都是用事先熬好的白粥甚至是白米飯，所以絕對是自己熬的味道更鮮。