韓式蕎麥冷麵: 160g, 鴻禧菇: 100g, 胡蘿蔔: 34g, 小黃瓜: 37g, 腐竹: 20g, 香菇調味粉: 1茶匙, 生抽: 2湯匙, 味啉: 2茶匙, 礦泉水: 400ml, 熟黑芝麻: 1/2茶匙
1礦泉水冷藏;將鴻禧菇洗凈、豆油皮切絲
2小黃瓜、胡蘿蔔洗凈,去皮切絲
3開水鍋焯熟鴻禧菇、燙軟豆油皮絲,並用冷開水沖涼瀝干
4冷水鍋下蕎面冷麵,煮至無硬芯適口
5瀝去煮麵熱湯,用冷開水沖洗煮好的蕎麥麵,瀝干水份
6蕎麥麵入碗,擺上鴻禧菇、豆油皮絲、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲;把香菇調味粉、生抽、味啉、冷藏的礦泉水調勻,倒入面中灑入黑芝麻即可
1.鴻禧菇又叫真姬菇、玉蕈、靈芝菇,我們這邊又叫海鮮菇、蟹味菇、鮮味菇。 2.韓式冷麵,通常我買的超市干製品的我家粗糧牌,用起來很方便;在超市冷藏櫃檯也能找到真空包裝的韓式冷麵,也相當不錯。