鯿魚: 1條， 南昌米粉: 300克， 生薑: 50克， 大蒜子: 50克， 小米椒: 50克， 蔥花: 少許
1鍋內放油燒熱放入鯿魚
2把江西米粉放進沸水中煮至斷生，倒出用冷水洗凈，瀝干水分備用。 鍋內放油燒熱，放入鯿魚，煎至單面金黃，放入生薑粒，大蒜子粒，小米椒段，翻面煎制兩面金黃，放入料酒，加水燒開約5分鐘
3加入李錦記精選老抽，李錦記財神蚝油，鹽，雞粉，糖，陳醋少許，燒至收汁。把魚裝盤，鍋內湯汁倒入碗中備用。炒鍋內放油，加入小米椒粒，放入米粉，倒入一半魚湯，老抽，翻炒均勻後裝盤，撒上蔥花。另一半魚湯放入鍋中加入適量水澱粉勾芡，淋在魚上即可。