帶魚: 2條， 生薑末: 5g， 大蒜末: 5g， 干辣椒: 5g， 郫縣豆瓣醬: 20g， 新鮮辣椒: 50g， 糖: 20g， 醋: 20g， 鹽: 10g， 雞精: 5g
1帶魚洗凈切塊
2熱鍋下油
3將帶魚放進熱油，等帶魚浮上表面才能用鍋鏟將之翻動
4帶魚兩面焦黃將之撈起
5將油大部分裝起，剩一點油將生薑末大蒜末郫縣豆瓣醬放入翻炒爆香
6將帶魚放進一同翻炒，加鹽糖醋雞精
7加辣椒翻炒
8起鍋。
一定要熱鍋下油，帶魚在油里不能先翻動，翻動會散～