原料

紅薯: 2大個， 甜菜根: 1大個， 血橙: 3大個， 洋蔥: 1個， 大蒜: 1瓣， 生薑: 2大片， 橄欖油: 1大勺（15毫升）， 蔬菜高湯/濃湯寶: 500毫升/1塊（用濃湯寶的要加水，這個不用我說方法了吧）， 椰漿/牛奶: 200毫升， 黑胡椒: 適量， 海鹽: 適量

步驟

1白色的甜菜根，除了顏色，其它跟普通甜菜根都一樣。洋蔥，大蒜切碎，甜菜，紅薯去皮切塊，血橙榨汁。湯鍋里加橄欖油，加熱後，放洋蔥碎，蒜末炒香（2-3分鐘）。放入甜菜，紅薯，薑片，炒10分鐘。倒入高湯，煮25分鐘。

2湯煮的差不多了（紅薯變軟），用手持電動攪拌器或者湯倒入料理機，攪打至絲滑。攪打好後重新倒回湯鍋中，大火煮2-3分鐘後轉小火，加椰漿和橙汁

3煮好濃湯，裝碗，可以再淋些椰漿，撒些堅果碎做裝飾 搭配麵包一起吃，營養又裹腹。