雞腿: 250g， 土豆: 250g， 胡蘿蔔: 250g， 油: 適量， 鹽: 適量， 紅咖喱: 適量， 椰漿: 適量， 芹菜丁: 適量
1土豆和胡蘿蔔去皮，切成適量大小塊
2雞肉砍成適量大小塊，用油鹽薑絲先腌一會
3熱油鍋，先下雞塊炒香
4然後加入一大勺紅咖喱一起炒勻
5倒入土豆和胡蘿蔔炒勻
6加入適量的水燜煮約20分鐘左右
7在食材都熟透時加入備好的芹菜丁
8倒入備好的椰漿
9最後煮至收汁即可
喜歡用湯汁撈飯的話，可以多放點水！