原料

牛肉: ， 老薑: ， 大蔥: ， 大蒜: ， 料酒: ， 鹽: ， 豆瓣: ， 乾花椒: ， 干辣椒: ， 生抽: ， 白糖: ， 三奈: ， 八角: ， 孜然: ， 辣椒面: ， 花椒麵: ， 白芝麻: ， 味精: ， 色拉油:

步驟

1牛肉一斤

2洗凈切條

3牛肉條焯水，水開後煮兩分鐘，第一次的水全部倒掉，洗凈鍋重新加水，焯水後的牛肉條洗凈倒入鍋內，加入乾花椒和老薑，煮半個小時

4煮好後撈起瀝水

5鍋內放油多一點，五成熱時加入乾花椒，加入牛肉條翻炒，水份煸干後加入料酒，豆瓣，薑片翻炒，然後加入鹽，生抽，白糖，干辣椒，大蒜，三奈，八角繼續小火煸炒，炒至自己喜歡的軟硬程度，就加入辣椒麵，花椒麵，孜然，大蔥，灑白芝麻，再加味精，翻炒均勻，關火起鍋裝盤

6干辣鮮香的牛肉乾就做好了