牛肉: 1500， 蔥: 1根， 姜: 1快5， 花椒: 1撮， 大料: 2顆， 老抽: 適量， 白糖: 一撮， 油: 少許， 辣椒粉: 10克， 13香: 2克， 麻椒: 一大， 鹽: 一
1冷水下肉，肉切小條。我切的大點了，不好進味，so我後邊改刀了。 放蔥姜花椒大料香葉抄水
2煮了大概十分鐘，撈出放涼，（這中間我改了刀）
3不粘鍋，熱鍋涼油放蔥姜大料，放肉，翻炒。放老抽。在3炒，加糖一點。
4炒的差不多了。放了老抽肉就出香味了。放點醋，肉熟的快。加13香一點，純孜然粉。麻椒，最後是辣椒。炒。
5炒的看著有點焦糊色就好了。本來我想烤的。可是半夜家裡沒有錫紙了，索性就涼著吧。放了一夜的牛肉乾麻辣有嚼勁。
牛肉我喜歡有嚼勁的，順紋理切的。炒香後風吹一晚上。相當麻辣。喝酒最佳。就得成本高點。哈哈