簡介

櫻桃去核後可先用微波爐微波5∼8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。

原料

櫻桃600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1個，水100cc

步驟

1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.櫻桃洗凈去梗，對切後取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋子中。 3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。