牛裡脊肉: 四塊， 生薑: 兩片， 大料: 兩朵， 白蘭地: 一勺， 李錦記蚝油: 兩勺， 韓國大醬: 三勺， 李錦記老抽: 適量， 李錦記麻油: 數滴， 鹽: 適量， 糖: 少許， 黑胡椒: 適量
1準備齊所有醬料~
2牛裡脊肉洗凈，浸泡水中一小時，期間換一次水，可以除部分血水。
3備一鍋冷水，大火，放入薑片，大料，及牛肉。在水煮開的過程中用勺子撈去血沫。
4等血沫撈完，放入白蘭地，蚝油，大醬，老抽，麻油，鹽和糖。大火煮沸，轉小火慢燉。
5燉牛肉約用兩小時。可以用筷子戳牛肉，如果輕鬆戳入，說明牛肉已燉嫩。
6牛肉出鍋，待冷卻後放入冰箱冷藏兩小時以上。必須等牛肉涼透才能切片！不然牛肉容易散碎。
7切片後的牛肉就可以用各種方法食用啦！可以當做涼菜吃，也可以做成牛肉粉絲湯噢~