軟骨魚: 10條， 油: 適量， 鹽: 適量， 雞蛋: 一個， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 姜: 適量， 生粉: 調料勺8勺
1軟骨魚去頭尾，把邊邊刺去掉，中間骨去掉（把魚開兩半，在魚骨兩邊用刀深點划下去，輕輕把魚骨頭拿起來，一撕魚骨就整個下來啦）
2魚處理好了剁碎
3蔥，姜切末
4把雞蛋，蔥薑末，鹽，生抽放入魚里，攪拌均勻
5把生粉倒進去，攪拌均勻
6熱鍋下油，待油六七成熱時下魚，用稍微大點的勺子，一勺一勺下，等一面煎至金黃再翻另一面繼續煎
7煎到兩面金黃色就可以啦
魚骨可去可不去，不過去魚骨的口感會好點哦