五花肉: 500克， 八角: 3個， 冰糖: 5克， 大蔥: 兩根， 鹽: 適量， 紅油: 適量
1先把五花肉洗乾淨，切成塊，鍋里加水放入五花肉汆燙一下，使血水流出來！可以放點鹽！
2五花肉瀝干水先放一邊，鍋里加熱放油！有差不多4.5成熱度時放入冰糖，炒糖色，冰糖炒至紅褐色起泡時放入五花肉，一直翻炒！使五花肉上色均勻！
3五花肉上色後加入開水，（因為開水能使五花肉吃起來不那麼柴，入口即化）淹過肉就可以了，這時放入八角，大蔥段！大火燒開後改小火慢慢煮！
4水煮來差不多乾的時候，改用大火收汁，這時肉已經很熟透了，加點雞精，和紅油（當然不喜歡吃辣的可以不加，我比較喜歡吃辣的，所以加一點，顏色很好看一點）裝盤食用！