原料

絲瓜: 500克， 瑤柱: 50克， 生薑: 1克， 油: 1ml， 鹽: 2克

步驟

1準備好食材，絲瓜一根約500克，去絲、去皮，洗凈；瑤柱浸泡30分鐘；PS：乾貝也叫瑤柱

2清水煮沸，放入洗凈的瑤柱，熬10分鐘；

3絲瓜滾刀切塊，待用；

4熱鍋，到油，放生薑絲、絲瓜，爆炒；PS：四成熟即可；

5爆炒好的絲瓜，放入熬好的瑤柱湯內，轉為中火；

6放鹽，拌均，熟了即可；

小技巧

1.乾貝也叫瑤柱，一定要浸泡； 2.絲瓜要買嫩的； 3.放絲瓜到湯鍋中要轉為中火； 4.放一點生薑是可以去瑤柱的腥味，也能增加鮮甜。