原料
洋蔥: ， 雞蛋: ， 鹽:
步驟
1原料準備 洋蔥去老皮，切成條。雞蛋加鹽打散
2炒雞蛋 鍋內油6成熱，放入雞蛋液炒熟打散後起鍋。備用
3炒洋蔥 另鍋放底油燒熱，放入洋蔥加少許水翻炒。加鹽，雞精調味。炒至洋蔥斷生既可
4洋蔥炒雞蛋 放入雞蛋翻炒均勻出鍋裝盤
小技巧
蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分布廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。 洋蔥很容易熟，炒出香味就可以了 把洋蔥放在冷水裡，浸一下，或者把刀上沾上水切洋蔥，就不會流眼淚了
