原料

西紅柿: 8大個， 橄欖油: 3大勺（45毫升）， 洋蔥: 1小個， 蒜末: 6瓣， 香葉: 1片， 紅酒: 120毫升， 蜂蜜: 1大勺， 干羅勒: 2小勺（10克）， 干牛至: 1小勺， 干馬郁蘭（或干百里香）: 1小勺， 小茴香: 1克， 辣椒粉: 2克， 黑胡椒: 半小勺， 鹽: 1小勺， balsamic/醋: 2-3小勺

步驟

1洋蔥切碎

2番茄也切碎 用刀切的話，案板上的番茄汁也要留下

3準備好後開始炒醬

4平底鍋加熱，倒入橄欖油 放洋蔥碎和蒜末一起翻炒

5洋蔥碎炒軟後（5分鐘左右）加入番茄碎 小火炒30分鐘左右，加入調料和紅酒

6再繼續燉30分鐘，讓湯汁入味兒

7最後加些義大利紅酒醋 喜歡細膩口感的，可以用料理機或者料理棒把番茄打成泥

8每次可以多做些，倒進密封容器，放冰箱冷藏 吃的時候拿出來加熱就好 冰箱可保存5-7天

小技巧

用新鮮番茄做味道是最好的，也容易取材。不要用番茄醬，番茄沙司這些調好的醬料 香料的話也可以直接用義大利綜合香料