滷鴨頭(方子也可滷雞爪鴨爪什麼)

原料

雞爪: 10隻, 鴨頭: 10隻, 鹽: 兩勺, 冰糖: 適量, 水: 適量, 老抽: 兩勺, 生抽: 三勺, 料酒: 兩勺, 干辣椒: 8個, 香葉: 3片, 八角: 適量, 姜: 適量, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 茴香: 適量

步驟

1鴨頭雞爪清洗乾淨後,鴨頭雞爪焯一下熱水,撈出過水洗凈。

2準備薑片,辣椒(可以看自身吃辣情況加減),花椒,桂皮,香葉,小茴香,八角這樣香料。

3鍋里水剛好沒過鴨頭左右,在把香料薑片(如果有蔥就再加蔥,我做的時候家裡沒有就沒加)放進鍋里。再加入鹽,冰糖,料酒,生抽,老抽,然後開鹵。

4先大火燒開沸騰。

5轉小火慢燉一小時。

6最後撈出裝盤,再來喝點酒,簡直了。(吃的時候忘記拍了下次補上)


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