牛肉: ， 洋蔥: 1個， 姜: ， 蒜: ， 桂皮: 一小片， 丁香: 兩粒， 草果: 一粒， 花椒: 一小撮， parsley: ， 鹽: ， 蒸魚豉油: ， Balsamic vinegar意呆梨的一種醋:
1牛肉洗凈，泡在白水裡一個小時，這時候血水不要倒（很關鍵）。
2鍋里加白水燒開，放牛肉，再開之後撇去浮末，撈出牛肉，放在一邊待用，這時候不要關火，把牛肉湯里倒入之前的血水，沒錯！之前泡牛肉的血水繼續燒開，撈出浮末。然後撈乾凈血沫之後的牛肉湯是清的而且發亮！這一步很關鍵！
3煮好的牛肉湯放入調料，我是把桂皮丁香草果花椒蒜姜都放在小袋子裡面一起放進去的，然後洋蔥切好也放進去，一直保持小火但是開著的狀態，加入牛肉，慢燉半個小時，出鍋前撒parsley或者香菜。依照個人口味加鹽。
4用蒸魚豉油和意呆梨香醋各一勺，澆入parsley調成汁配牛肉吃很好吃喲～
加血水那一步很重要！血液中有營養的血紅蛋白可以保留，只要過濾出血沫就好，雖然麻煩一些，但是湯更鮮美！ 牛肉我不知道是那個部位，買的時候只說是Gravy beef但是我試過很多種發現這種最好燉，肉質我也喜歡。澳洲雖然豬肉巨難吃，但是牛羊肉都好吃的很！ 關於parsley可以用香菜代替，或者不加。 意呆梨黑醋我發現做配料非常好吃，如果沒有用鎮江香醋代替但是就有點偏酸了。