用一道「憶苦思甜」菜,來感恩追遠

原料

苦瓜: , 紫薯土豆: , 楓糖 芒果糯米粉: , 椰子油:

步驟

11. 苦瓜洗凈甩干水分,切厚些的片,將苦瓜片中間瓤挖空; 2. 紫薯土豆蒸熟,分別加入適量楓糖,分別用料理機打成泥(土豆另外加入芒果粉打泥); 3. 將泥添在苦瓜片中間。手指抹些椰子油,操作時手指不粘餡。結合用光滑板面和勺子,按壓的方式來添餡更方便。注意餡添實後別高過苦瓜片的表面,否則如果炸時餡料容易起鼓太多,影響美觀;

24. 添好餡的苦瓜,在糯米粉(或汕米粉)中沾勻粉;

35. 椰子油入鍋燒熱,到達沸點前,將備好餡、沾勻粉的的苦瓜片進鍋,因為餡料是熟的,且苦瓜與米粉易熟,輕炸即可撈出; 椰子油的沸點為232 ℃ ,比花生油的沸點160 ℃ ,要高很多。因此相比較健康指數,也要高很多。而且椰子油的椰香也是很討人喜愛的特點。點擊椰島香椰子油六個字可進本商城採購。

46. 裝盤、擺番茄醬。完成!


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