原料

櫻桃700g，白糖150g，檸檬1/4個

步驟

1.櫻桃洗凈，用淡鹽水浸泡兩小時 2.去蒂，用一根筷子（粗的一頭）抵住櫻桃的頂端，然後穿透櫻桃，從櫻桃長蒂的一端穿透出來，櫻桃核就很輕鬆帶出來了 3.去蒂的櫻桃全部放入攪拌機，攪拌成果泥（不需要加水） 4.取一個深點的鍋子，把櫻桃果泥和白糖全部放入，大火煮開，撇去浮沫，轉中大火繼續邊攪拌邊煮 5.大約十多分鐘後，鍋中泡泡消失，果醬變的漸漸濃稠，兜起可以在鍋鏟上停留一會兒的狀態，把1/4個檸檬擠汁滴入鍋中 6.繼續邊煮邊攪拌一分鐘即可關火，稍等幾分鐘，戴上棉手套，在果醬還燙的時候裝入用開水消毒過晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後，入冰箱保存